디카페인 커피에도 카페인이 있다고??

디카페인 커피에도 카페인이 포함되는 이유와 그 영향

1. 디카페인 커피란?

디카페인 커피는 카페인을 제거한 커피를 의미하지만, 완전히 카페인이 없는 것은 아니다. 일반적으로 97~99%의 카페인이 제거되며, 남아있는 카페인 함량은 보통 3~7mg(237ml 기준)이다. 반면 일반 커피 한 잔에는 약 95mg의 카페인이 포함된다.

2. 디카페인 커피에 카페인이 남아있는 이유

디카페인 커피에 소량의 카페인이 남아있는 이유는 제거 공정의 한계와 국제적인 기준 차이 때문이다.

(1) 제거 공정의 한계

카페인을 제거하는 과정에서 생두의 성질과 화학적 구조 때문에 일부 카페인이 남을 수밖에 없다.

• 용매 추출법: 에틸아세테이트(EA)나 메틸렌 클로라이드를 사용하여 카페인을 녹여 제거하지만, 100% 제거가 어렵다.
• 스위스 워터 프로세스(Swiss Water Process): 활성탄 필터를 이용하여 카페인을 제거하지만, 일부 카페인이 잔류할 가능성이 있다.
• 초임계 이산화탄소(CO2) 방식: 고압의 이산화탄소를 이용해 카페인을 제거하는 방식으로 비교적 효율적이지만, 완전 제거는 불가능하다.

(2) 국제적인 기준 차이

• 미국(USDA): 97% 이상의 카페인 제거 시 디카페인으로 인정
• 유럽(EU): 99.9% 이상의 카페인 제거 기준
• 한국: 90% 이상 제거 시 디카페인으로 표시 가능
  → 즉, 한국에서는 미국이나 유럽보다 더 많은 카페인이 포함된 제품도 디카페인 커피로 판매될 수 있다.

3. 디카페인 커피의 카페인 함량 비교

다음은 대표적인 디카페인 커피와 일반 커피의 카페인 함량 비교이다.

커피 종류1잔(237ml)당 카페인 함량

일반 커피	95mg
스타벅스 디카페인 커피	12~25mg
인스턴트 디카페인 커피	2~5mg
캡슐 디카페인 커피	3~7mg

 

디카페인 커피라 하더라도 브랜드와 제조 방식에 따라 카페인 함량이 다르므로 카페인에 민감한 사람은 확인 후 섭취해야 한다.

4. 카페인에 민감한 사람들은 주의해야 하는 이유

디카페인 커피의 남아있는 카페인은 대부분의 사람들에게는 영향이 없지만, 카페인 민감도가 높은 사람들에게는 문제가 될 수 있다.

(1) 카페인에 민감한 사람들

• 임산부: 태아에게 영향을 줄 수 있어 하루 200mg 이하 섭취 권장.
• 카페인 불내성(카페인 민감증) 환자: 소량의 카페인에도 불면증, 심장 두근거림, 위산 역류 등의 증상 발생 가능.
• 심혈관 질환 환자: 카페인이 심박수를 증가시키는 영향을 미칠 수 있음.
• 불면증 환자: 카페인이 적어도 6시간 이상 체내에 머무르므로 수면에 방해될 가능성이 있음.

5. 디카페인 커피 섭취 시 주의사항

• 라벨 확인: 브랜드에 따라 카페인 함량이 다르므로 확인 후 선택.
• 취침 전 섭취 주의: 밤에 마실 경우 소량의 카페인도 영향을 줄 수 있음.
• 건강 상태 고려: 카페인 민감도가 높은 사람은 가능하면 완전히 카페인이 없는 허브티 등을 선택.

6. 결론

디카페인 커피는 일반 커피에 비해 훨씬 적은 카페인을 포함하지만, 완전히 카페인이 제거된 것은 아니다. 따라서, 카페인에 민감한 사람들은 디카페인 커피를 마실 때도 신중해야 하며, 제품별 카페인 함량을 확인하는 것이 중요하다. 또한, 각국의 기준 차이를 이해하고 자신의 건강 상태에 맞는 음료를 선택하는 것이 바람직하다.